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TVBS /  2011/07/09

炎炎夏日高溫破表,對許多火鍋業者來說可吃虧了,為了拚業績,有麻辣鍋業者特地自製冰淇淋,號稱比國際品牌還要好吃,有客人就是衝著冰淇淋來用餐,不過成 本也不便宜,光是製冰機就要價近百萬。另一家涮涮鍋業者,則是破天荒在店裡擺放了水族箱,成本也要20、30萬,業者宣稱食材全部現點現撈。

涮涮鍋業者王登正:「這隻龍蝦是我們澎湖新鮮龍蝦。」 活跳跳龍蝦現點現撈,以為這是在日式料理店或是海產店嗎?那就錯了,這裡可是涮涮鍋店,夏天高溫破表,熱呼呼的涮涮鍋店拚業績動腦筋,不僅花千萬打造冷色系風格吧檯,桌上的海鮮盤全部來自水族箱。

3個間隔,不同溫度,因為海鮮適合的溫度差很大,溫差壓力大,也使得隔間玻璃厚達3公分,比普通玻璃厚一倍。消費者:「這是很新鮮體驗,以前都會認為吃火鍋是很熱的。」 王登正:「業績大概會讓我們成長7成,7、8成左右。」記者:「7、8成這麼多?」王登正:「有,這麼多。」 新鮮芒果一塊塊,倒入義大利空運來台的配方中,攪拌機小心拌勻,再倒入製冰機中,光是製作這樣一桶冰淇淋,就得花上1個小時,而這台製冰機費用也要近百萬,下重本做冰淇淋的業者還是家麻辣鍋店,就為了要跟炎夏拚了。

麻辣鍋業者吳繼高:「民眾他們也會為了冰淇淋,而到我們店裡來吃。」記者:「剛剛吃了火鍋很熱,那現在吃完冰淇淋感覺怎麼樣?」消費者:「很爽!」 吃麻辣鍋配上冰淇淋,民眾吃得滿足,價格也親民,分店價格直接砍到73折,業者預估光靠自製冰淇淋,業績多了2成,熱呼呼的業者迎戰酷暑,耍花招要讓淡季變旺季。

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