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草原風蒙古火鍋

蒙古火鍋起源於中國元朝初期,相傳成吉思汗時期,此鍋於天寒地凍時以刀薄羔羊,主味孜然、草果、白扣投入鍋中,令軍中人人稱味其色美,讚嘆不絕。

自此後,此配方流傳於蒙古草原,游牧民族普遍食用於民間,千餘載始終未傳入中原,直到西元1993年,在蒙古包頭有了正式的店家,將此鍋配方去蕪存菁,略作改良稱名為小肥羊火鍋,自此,中國有南川、北白、蒙羊之稱的鍋底,南就是四川的麻辣鍋,北就是酸菜白肉鍋,蒙就是小肥羊火鍋,並在短短數年之間,紅遍大江南北,至今同鍋底的店家,約略就有三千家,可見此鍋風味遍受中國人的喜愛與肯定。

蒙古火鍋起源
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