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冷吱吱的冬天吃火鍋是一件很幸福的事喔~但是從食材到器皿鍋具都必須慎選呢!

原文引用自:HINET新聞 / 中央社 /  2011.12.16

(中央社記者魏紜鈴台北16日電)主婦聯盟環境保護基金會今天公布12樣火鍋菜送驗結果,發現有11件蔬菜有農藥殘留。主婦聯盟指出,吃火鍋有6大危機,呼籲民眾從食材到爐具器皿的選擇,都應慎加注意。

冬天吃火鍋,除熱量還要注意什麼?主婦聯盟環境保護基金會台中分會今天在台中舉行「圍爐變危爐 火鍋危機知多少」記者會,公布抽樣購買台北市、新北市、台中市12樣火鍋菜送驗,發現11件蔬菜有農藥殘留,農藥殘留率高達9成,其中2件農藥超標,2件發現不得檢出禁藥,不合格率達3成。

主婦聯盟指出,有3件茼蒿含7至11種農藥,1件超標,1件有禁藥,另1件雖然合格,卻驗出含11種農藥,且其中2件的硝酸鹽含量有超出歐盟標準上限。另外,青江菜也都驗出含有6至7種農藥,其中1件含禁藥,2件硝酸鹽過高。

主婦聯盟秘書張玉鈴表示,大部分農藥可用水清洗,但系統性農藥和硝酸鹽無法用水去除,會經由菜根吸收進入植物,此次有7件蔬菜驗出使用系統性農藥貝芬替和益達胺,顯見消費者買到「洗不掉的風險菜」機率相當高。

主婦聯盟指出,吃火鍋有許多看不見飲食風險,火鍋菜除有非常高比例「農藥殘留」和「硝酸鹽」,吃火鍋時應注意食材、餐具和爐具安全,避免冬季進補暖胃之餘,吃下許多看不見的毒素。

主婦聯盟台中分會主任楊淑慧逐一說明,火鍋肉品恐含瘦肉精、抗生素或禁藥、蔬菜會有農藥殘留或硝酸鹽、火鍋料和醬料有食品添加物、電磁爐有超強電磁波、美耐皿餐具不耐熱,也會釋出三聚氰胺。

主婦聯盟執行委員張明純提醒,火鍋肉片應選有包裝、明確標示和品牌,較有保障;火鍋料和醬料是加工食品,常含有多種食品添加物(含防腐劑、染料和色素等),對健康不利少吃為妙。

在家圍爐經常用電磁爐加熱,但電磁爐電磁波非常高,主婦聯盟秘書長呂美鸞建議,火鍋盡量在廚房以瓦斯加熱再端上餐桌食用,減少電磁波危害,且這樣也比較省電省錢。

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