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白鍋: 

主甘甜、味美,適合海鮮、豬肉、素食…。加入肉片、菜葉熬煮後的湯頭,更為鮮美、甘甜,十分好喝。

主要配方:草果、紅棗、當歸、黨參、枸杞、龍眼、甘草、陳皮、川芎

當歸 : 有補血、活血、潤腸通便的功效

黨蔘 : 具有補氣養血;主治氣短無力、脾胃虛弱、食慾不振等氣虛之症

枸杞 : 則為滋補肝腎、益精明目

甘草 : 能補脾益氣、清熱解毒、袪痰止咳、調和諸藥

紅鍋: 

主重香、辛辣,本店以輕辣為主,適合牛肉、羊肉…,湯頭辣而不辛、麻而不嗆,因湯頭含有多種保護腸胃功效之天然植物,所以不會有一般麻辣鍋吃完後腸胃不適、腹瀉頻頻之缺失,實為喜好吃辣者之最佳選擇。可分小辣、正常辣、大辣,另可提供辣油讓客人自行添加。

主要配方:草果、孜然、紅棗、白豆蔻、大回、丁香、香葉、麻椒、花椒

草果:味略辛、性溫,主治消化不良、脾胃虛寒等,可健胃、除痰。 

孜然:有防腐殺菌的功效,並讓肉質更加鮮美芳香,增加食慾。其氣味甘甜,     辛溫無毒,具有溫中暖脾、醒腦通脈、祛風止痛等功效;

香葉:香氣濃郁,可增加肉質鮮甜度

素食鍋:

主要配方:草果、孜然、紅棗、白豆蔻、當歸、黨參、枸杞、龍眼…。 

提供全素的蒙古湯頭,較白鍋清淡,以符合吃素者較輕淡的口味,若客人要辣,可自行添加辣椒。本身不是吃素的客人可選擇紅白鍋。

草果─ 味辛辣、去腥。
大回─ 俗稱八角,味甘、清香甜美。
孜然─ 原產於新疆、蒙古一帶,屬清香型調味料。
丁香─ 香氣濃郁、味重帶甘。
香葉─ 香氣濃郁、可增肉質鮮甜度。
花椒─ 味辛香,香味溫和適用性廣。
紅棗─ 味甘甜,為一般藥膳常用之普遍佐料。
黨參─ 味甘美性溫。
當歸─ 是中國人的藥膳中使用率最高的一味中藥。味特殊。
枸杞─ 味甘甜、是現代人輔佐食物料理常用的中藥。
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