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白蝦的營養價值

一:富含蛋白質
白蝦含有 20% 的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

二:含有胺基酸。
白蝦和魚肉相比,所含的人體必需胺基酸中的纈氨酸並不高,但,卻是營養均衡的蛋白質來源。
另外,蝦類含有甘氨酸,這種胺基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

三:含有牛磺酸。
白蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇,所以在預防代謝綜合徵方面有一定療效。

四:含有微量元素鋅。
白蝦中含有豐富的微量元素鋅,它可以改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適及精子畸形…等病症。

五:含有鎂。
白蝦中含有的鎂,對於心臟活動具有重要的調節作用,能夠很好地保護心血管系統。
它可以降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能夠擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗塞。

六:含有鈣。
白蝦皮中含有豐富的鈣,還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維,
它是多糖的一種,無法被人體消化吸收,經過化學處理後,將其溶解在水中,可製成殼聚糖健康食品。

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