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櫛瓜營養成分多,除了滿足味蕾還能夠提供豐富營養!

 

一:鈣(19 mg/100g)
根據食品營養成分資料庫,每 100g 的綠櫛瓜含有 19g 的鈣,而,黃櫛瓜含有 25g
對於不適合喝牛奶補充鈣質的人,櫛瓜亦是能幫助補充鈣質的好食材。

二:鉀(417mg/100g)
食物中的鉀離子可以幫助人體排出多餘的鈉,除了能幫助利尿、消水腫,
還能夠幫助穩定血壓,所以,櫛瓜很適合高血壓的人食用。

三:β – 胡蘿蔔素(479 μg/100g)
β-胡蘿蔔素能夠在人體內轉化成維生素A,其強大的抗氧化能力能夠幫助身體抵抗氧化壓力,保護皮膚、眼睛…等黏膜修復,

但,由於 β-胡蘿蔔素屬於油溶性的維生素,建議在料理櫛瓜時,可以加點橄欖油,讓 β-胡蘿蔔素能夠更好地吸收。

四:葉酸
在 100g 黃色的櫛瓜中,葉酸的含量有 9.5μg,葉酸是製造紅血球不可或缺的角色!

除了能夠預防缺乏葉酸而導致的貧血,葉酸也是孕婦們必備的營養素之一!
若是想要補充葉酸的孕婦或是正在備孕中,除了櫛瓜之外,也建議每日可以吃 3-5 份的綠色蔬菜,
以及富含葉酸的南瓜、高麗菜、菠菜、綠花椰菜、蘆筍…等蔬菜。

五:維生素C(25.3g/100g)
大家都知道維生素C是人體中重要的水溶性維生素之一,可以幫助身體抗發炎、抗氧化、增強免疫力,

但,由於高溫的烹調方式容易導致維生素C的流失,若想從櫛瓜吸收完整的維生素C,可以選擇使用涼拌櫛瓜的方式來料理。

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