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莧菜,營養價值高,補鈣又補血

含鈣量,不輸給牛奶:
莧菜的營養價值很高,除了一般蔬菜都有的豐富膳食纖維,最大長處就是:高鐵兼高鈣,在蔬菜界裡可說名列前茅。
以鈣質為例,每一份白莧菜(生重約一百公克,煮熟後大約是半碗的量)就含有 300 毫克,比起一杯牛奶(約 240 c.c.)的 275 毫克,單看「帳面數字」,毫不遜色。

含鐵量,比豬肝還高
鐵質,一份白莧菜約含 6.3 毫克。
一般而言,紅肉跟內臟的鐵質最豐富,一份(生重約三十克)豬肝約含 3.3 毫克的鐵,一份帶骨牛小排(約六十公克),約有 0.97 毫克、牛腩(約四十五公克)約有 1.4 毫克,可見莧菜的含鐵量有多豐富。
成人每天鈣攝取量 800 毫克,吃一份莧菜,幾乎是一天三分之一的量,若加上魩仔魚烹調,效果加乘。
不只對兒童、青少年、孕婦有幫助,對素食者更是絕佳鈣、鐵來源。

重量 0.25 kg

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